Menukaart | Hoofdgerechten

Allergenen of intoleranties? Meld het ons!

De samenstelling van onze gerechten kan dagelijks veranderen. Houd hier rekening mee bij uw volgende bezoek! Al onze gerechten kunnen mogelijk sporen bevatten van allergenen. Kruisbesmetting is nooit uit te sluiten, maar wij doen ons uiterste best om dit te vermijden.

Kip Marengo

Een gerecht met een verhaal smaakt meestal eens zo lekker, hoewel het hier allemaal te maken heeft met een bloederig slagveld. Kip Marengo is een stoofpot, vernoemd naar de Slag bij Marengo in 1800, waar Napoleon de Oostenrijkers versloeg. Het gerecht zou een improvisatie van de keizerlijke kok zijn met kip, groenten en – verrassend – ook rivierkreeftjes. Het is een lekkere stoofpot, dus kijk uit want er kan gevochten worden voor een extra portie...

Huisgemaakt stoofpotje van runderwangen

De runderwang is een ovaal, dik stuk vlees met een dieprode kleur en rechte vezelstructuur. Dit stuk ligt op het kaakbeen en wordt steeds gevliesd. Van al dat grazen wordt de wang een taaie spier. Om het magere, harde vlees zacht en smaakvol te krijgen, is het essentieel om het langzaam te braiseren.

Hoofdgerechten

Uit het water

Napoleon's Favoriet

Van het veld

Groentengarnituur

Sauzen

Supplementen